维生素C又名抗坏血酸,是人体内重要的水溶性抗氧化营养素之一。
维生素C缺乏导致的坏血病是最早被发现的维生素缺乏病之一,早在公元前1550年就有坏血病的记载。
近年来,营养学界对人类维生素C的摄入量与慢性病的预防进行了很多研究,取得了重要的研究进展。
中国营养学会推荐,成年人每日应该摄入维生素C 100毫克,不能超过2000毫克。
01、维生素C主要4大功能
一、参与体内多种重要物质代谢。
比如维生素C参与胶原蛋白合成,参与并促进胆固醇转化为胆汁酸的羟化过程等。
二、抗氧化作用,主要表现在:
1. 促进铁的吸收,辅助治疗缺铁性贫血。
2. 防治巨幼红细胞性贫血
3. 预防动脉粥样硬化发生
4. 防止和延缓维生素A、维生素E的氧化。
5. 能与维生素E及β-胡萝卜素联合作用,提高机体红细胞的抗氧化能力,保护红细胞,减少溶血的发生。
三、提高机体免疫力;
四、解毒作用;
钾含量
排名前十的蔬果
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钾是一个重要的必需矿物质。人体的钾主要来自食物。
中国营养学会推荐,成年人每日应该摄入钾2000毫克。
02、钾主要的4大生理功能
第一, 参与糖和蛋白质代谢。
第二, 维持细胞正常的渗透压和酸碱平衡。
第三, 维持神经肌肉的应激性。
第四, 维持心肌的正常功能。
胡萝卜素含量
前10名的蔬果
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胡萝卜素是一个大家族,其中最著名的是β-胡萝卜素。它最早被发现和认识,维生素A还原活性最强,在人体内含量最高,在食物中分布最广,含量最丰富。
胡萝卜素对人体的功能,主要通过维生素A来体现。
03、胡萝卜素4大主要功能
1.视觉功能,维持良好的暗光视觉。
2.维持皮肤黏膜完整性,包括眼睛结膜、角膜、皮肤毛囊、皮脂腺、汗腺、舌味蕾、呼吸道和肠道黏膜、泌尿和生殖黏膜等。
3. 维持和促进免疫功能。
4. 促进生长发育和维持生殖功能。