随着高温高湿季节的到来，对食品卫生工作提出更高的要求，为认真履行食品卫生制度、规范流程，严格执业操守、保障病人及员工食品安全。为患者及家属提供高质量的饮食服务，8月14日下午，徐州市东方人民医院在4号楼会议室，举行“食堂从业人员法律法规、制度规范流程”的专题培训。参加培训的包括食堂负责人、食堂从业人员、临床营养科人员和总务科相关管理人员共25人。此次培训内容分为知识解读与现场考核两部分。首先，系统学习了相关法律法规、工作制度、食品卫生、食堂从业人员行为规范、食品加工制作规范流程以及新设立的面点间的制度规范流程；其次，结合徐州市东方人民医院食堂现场拍摄的照片进行分析，学习食源性疾病的预防、应急处理方法与手卫生规范等。最后，对培训相关内容以试卷的形式进行考核。

  此次培训，使全体从业人员牢固树立“以病人为中心”的服务理念，通过法律法规与制度、规范流程的学习，优化了食堂员工自身素质、培养规范意识，强化了食品卫生与安全，教育大家在高温季节注重和加强食品卫生与环节质量的管理，对徐州市东方人民医院食堂员工学法、知法、守法、提升从业规范的自律性均具有积极作用！

营养科

扫一扫，分享本页