徐州健康网：工业盐含有较多的重金属和对人体有害的杂质，长期食用对肝脏、肾脏的损伤很大。

3月25日消息，内蒙古赤峰市破获一起贩卖假盐案，私盐、假盐约80吨。嫌犯从2014年起以工业盐冒充食用盐，产品销往河北内蒙古等地，目前嫌犯仍在逃。

内蒙古查获80吨假盐

假盐事件屡见不鲜，工业盐和食用盐到底有啥区别？工业盐对人体有何危害？该如何辨别工业盐呢？

工业盐和食用盐到底有啥区别？

说到工业盐和食用盐的异同，相同的地方是两者都是以氯化钠作为主要成分，不同的地方简单来说就是标准不同，用途不同。工业盐主要用于制碱、锅炉软水、染料、肥皂及饲料加工等领域，食用盐用于食用。那么标准有何不同呢？我们来看看国家标准GB/T 5462-2003《工业盐》和GB 2721-2003《食用盐卫生标准》中关于工业盐和食用盐的理化指标相关规定。

表1. 工业盐的理化指标

表2.食用盐的理化指标

从表1和表2关于工业盐和食用盐的标准可以看出，主要成分均是氯化钠，工业盐中氯化钠的含量也是比较高的，最低不得低于92%，最高的在99.1%以上，而食用盐的氯化钠含量在97%及以上。那么食用盐的标准真的比工业盐标准高吗？

食用盐的标准肯定比工业盐的标准高，规定的检测指标比工业盐的检测指标要多。从表中可以看出，工业盐中只对氯化钠、水分、水不溶性物、钙镁离子、硫酸根离子的量做了规定，而食用盐的标准不仅规定了主要成分氯化钠的含量，在重金属及亚硝酸盐的含量方面都做了规定，保证了食用盐的安全性，还限定了影响人体健康的其他成分的含量，保证了人体健康。所以，这也就决定了尽管工业盐主要成分也是氯化钠，但是不能直接拿来做食用盐的。

食用工业用盐对人体有哪些危害？

由于工业盐和食用盐的主要成分均是氯化钠，所以从口感上没有大的区别，并且盐作为烹饪中调味品，使用量也是有限的，所以工业盐冒充食用盐对人体的危害多是一个慢性的过程。

比如工业盐中可能会含铅、砷、汞、镉及亚硝酸盐等杂质，重金属长期蓄积可能会引起头晕、皮肤病、心肌损伤、神经炎、多器官功能障碍、肌肉痉挛、腹痛、呕吐、骨痛、肾炎，甚至致癌、致畸。工业盐还有一个比较大的危害在于含有可能超量的亚硝酸钠。人体过量食入亚硝酸钠中毒后，会出现全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部急迫感、呼吸困难等症状，严重的会出现血压下降、昏迷直至死亡。当然单纯食用工业盐还不到亚硝酸盐急性中毒的量。专家称，长期食用工业盐会影响儿童发育，甚至引发孕妇流产。

如何区分食用盐和工业用盐？

现在有些“制作精良”的假盐无论从外观还是口感都很难辨别真假，一旦市民发现有的地方卖的盐跟盐业公司生产的正规盐有不一样的地方，可以请专家鉴定。专家表示自己也可以从以下四个方面来鉴定食盐的真假。

一、从外包装来识别。真盐的外包装袋较厚，摸起来手感较柔和，而假盐的外包装袋较脆，而且很薄;编号相同的，则整批盐都是假盐;假盐的包装上标识粘贴大多不规范，而真盐袋子上的标识都工工整整地贴在同一个位置。

二、看包装袋的封口。真食盐是机械化包装，上下封口完全一致，假盐的包装袋是一次性成型包装袋，封口是用电烙铁封的，包装袋的左右两侧有制袋造成的明显折叠痕迹，呈锯齿状，易变形、易撕破。

三、看盐质。真盐比较干净，白度高，且无杂质。而假盐的白度较差，有杂质，在分量上，假盐一般达不到标准。

四、化学方法。真盐的成分中含有碘。假盐中没有碘，用淀粉溶液测试，依据淀粉溶液遇碘变蓝原理可以辨别。如果有颜色的变化了，这就说明它是合格的加碘食盐。

建议大家最好到正规超市购买，并索要小票。发现假盐，可拨打当地消费者协会投诉。如果因食用假盐导致中毒，首先请立即拨打120急救电话或迅速自行送医，在等待急救的过程中，要多喝水进行自我急救，并置身于空气新鲜、通风良好的环境中。

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