在生活中，酒经常以「健康保护者」的形象出现。

  比如红酒（葡萄酒），我们听到的说法一直都像这样的：

  红酒中富含花青素等活性成分，有抗氧化、抗衰老、抗癌的功效；

  每天喝一点红酒对心脏有好处，能软化血管，预防冠心病。

  然而，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC），早已把酒精（饮料）列为 1 类致癌物。

  全世界 5.5% 的癌症发生和 5.8% 的癌症死亡是酒精引起的。也就是说，每 18 个癌症里，就有 1 个是喝酒喝出来的。

  常见的乳腺癌、结直肠癌、肝癌、食管癌、胃癌和胰腺癌等都与饮酒有直接关系。当然，和酒关系最密切的癌症类型，来自喝酒会直接接触的组织——如口腔癌，喉癌，食管癌等。

  英国《柳叶刀》杂志也在2018年发了一篇涉及多国、纳入样本量近60万人结果的研究——

上图是这次研究发布的“喝酒减寿”攻略

男左女右，纵坐标是预期失去的寿命数

  可见在喝酒短寿这件事上，男性比女性减得还厉害些……

  绿色线（作死组）：每周摄入酒精量大于350g的预期减寿情况，越年轻的饮酒者越受影响，40岁的饮酒者每周摄入量超350g，预期寿命减少接近5年。

  红色线（适量喝点组）：每周摄入200-350g这个区间，预期寿命减少近2年。

  蓝色线（少喝点组）：每周摄入量在100-200g，依然会对预期寿命产生影响。

  喝红酒到底有没有好处呢？

  很多资料说葡萄酒有好处的理论，集中在白藜芦醇、花青素、单宁等抗氧化剂上，但其实简单查查资料，算一下就知道，这些物质在葡萄酒里含量低得可怜，如果想喝到产生神奇效果的剂量，可能早就把自己撑死了。

除了红酒，

喝其他酒的健康风险也一样存在

再好的酒，

最重要的成分始终都是——酒精。

  为什么会有“适量饮酒”的说法呢？

  适量饮酒，相对权威且著名的出处就是 2015 版的美国膳食指南，上面的原话直接翻译过来是——成年人适量饮酒。

  报告指出，酒是饮食中非常特殊的组成部分，它是一种文化元素，也是一些社交活动的必须品。

  欧美人对饮酒太过习以为常，酗酒甚至有酒瘾的人不在少数，出于让大家更容易接受和执行的考虑，官方才给出「成人适量饮酒」的建议。

  适量饮酒，是对需要喝酒的人或是有饮酒习惯的人说的，它关注的健康目标是不同的，是一种退而求其次的劝导。

  如果出于防癌或防病的角度，适量饮酒绝对不是好的建议，更有效更简单的方法永远是——不喝酒。

  国人酒精代谢存在基因缺陷

  事实上酒本身不会引起基因突变，不会直接致癌，真正危险的是酒精在人体内的代谢产物：乙醛。

  酒精在人体内代谢主要有两个步骤：

  01、在“乙醇脱氢酶”的作用下，将酒精分解为乙醛

  02、在“乙醛脱氢酶”的作用下，将乙醛分解为没有毒性的乙酸

  中国人的乙醇脱氢酶活性较高，第一步代谢很快完成。

  遗憾的是，中国人多携带有突变的乙醛脱氢酶基因，导致人体无法有效降解乙醛，第二步无法有效进行，于是乙醛在体内积累后导致血管舒张，看起来就是脸红筋涨，形成「喝酒上脸」的现象，还会出现心悸、恶心等不适。

  安全提示

  当下如果你想健康，「适量饮酒」绝不是可选项。

  尤其是没有喝酒习惯的你，如果轻信了适量饮酒的建议而「喝酒养生」，危害是巨大的。

  降低酒精伤害的小招数

  不得不喝时，建议做到以下几点，将酒精伤害降到最小。

  01、喝酒前吃点东西

  喝酒前先吃点东西垫一下，能减少酒精对胃壁的刺激，延缓酒精的吸收，并且摄入一些酒精代谢所必需的营养物质。

  推荐的食物包括奶类、豆浆等蛋白质饮料，苹果、南瓜等富含果胶的果蔬；全麦面包、杂粮粥等富含淀粉和B族维生素的食物。

  需要注意的是，“解酒药”之所以让人感到清醒、舒服，是因为含有利尿、止痛和兴奋的药物成分，能够缓解头痛、恶心症状。但这些成分不能真正“解酒”，反而加重肝脏负担。

  02、选低度酒，小口慢喝

  在同等量下，高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒。喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不仅易醉，而且对胃等器官的损伤更大。

  03、不要用饮料兑酒

  酒兑饮料，让酒精更快地通过血脑屏障，容易造成慢性酒精中毒。

  饮料里的碳酸会加速酒精在胃里的渗透作用，更刺激胃肠道；酒精在碳酸的作用下，吸收速度更快，还易诱发急性胃肠炎等疾病。

  04、白酒和黄酒温着喝

  在烫热过程中，甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，从而减轻对肝脏的伤害。

  05、喝酒的同时大量喝水

  在喝酒间隙多喝白开水，可以加速酒精从尿液排出，减少肝脏负担。

  06、吃点有助解酒的食物

  如果不小心饮酒过量，带来头痛、眩晕等不适，可以尝试吃一些有助解酒的食物，如鸡蛋、芦笋、番茄、香蕉等。

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