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徐医附院:“滚”出来的元宵,“包”出来的汤圆,咋个吃法才健康?
信息来自:徐州健康网    发布时间:2022-02-15 15:09:00    阅读量:12987次
[摘要]:徐州健康:闹花灯迎元宵元宵佳节是我国重要传统节日之一。吃“元宵”是元宵节重要习俗之一。正月十五吃元宵,寓意团圆美满。元宵,又名“汤圆”,北方人吃“元宵”,南方人吃“汤圆”。两者

闹花灯迎元宵

元宵佳节

是我国重要传统节日之一。

吃“元宵”

是元宵节重要习俗之一。

正月十五吃元宵,

寓意团圆美满。

  元宵,又名“汤圆”,北方人吃“元宵”,南方人吃“汤圆”。两者区别是做法和馅料不同:元宵是“滚”出来,汤圆是“包”出来。汤圆馅偏软,咸甜荤素选择众多;元宵馅偏硬,一般以甜口为主,黑芝麻、豆沙是常见馅料。

  无论是汤圆或元宵,主成分都是糯米,与米饭、面条同属于全谷根茎类,加上馅料中的肉类、油脂及糖都是热量来源,看着小小一颗元宵热量可不低,以超市某常见品牌黑芝麻馅汤圆为例。它的营养素成分如下:

  一般四颗包馅汤圆大约100克,也就是343千卡的热量,相当于1碗米饭和4个鸡蛋的热量,同时脂肪和碳水化合物含量比较高,因此食用时注意:

  少吃 一顿最好50克到100克,还要注意减掉其他餐食的全谷根茎类、肉类及油脂类的份量,以避免食用过量而摄取多余热量。

  慎吃 糯米的升糖指数也比较高,食用后容易让血糖快速上升。大部分元宵的馅料里面添加了猪油、糖等。因此像高脂血症、糖尿病等特殊人群要慎吃、浅尝即止,食用时多搭配蔬菜。

  中午吃 早晨消化功能弱,汤圆粘性强,不易消化,早上吃汤圆会增加肠胃负担,糯米食物在胃里消化时间较长,也不适合晚上吃,所以最好安排在中午吃。

  小口吃 汤圆类制品较光滑软糯,容易滑落到气管。尤其老年人和小孩子在食用时要警惕,最好切成1/4,吃完一口再吃第二口,一定要细嚼慢咽。万一噎住不要慌,学会“海姆立克法”自救互救。

徐州医科大学附属医院东院临床营养科

祝全市人民:

元宵佳节团团圆圆!

幸福美满!


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