闹花灯迎元宵
元宵佳节
是我国重要传统节日之一。
吃“元宵”
是元宵节重要习俗之一。
正月十五吃元宵,
寓意团圆美满。
元宵,又名“汤圆”,北方人吃“元宵”,南方人吃“汤圆”。两者区别是做法和馅料不同:元宵是“滚”出来,汤圆是“包”出来。汤圆馅偏软,咸甜荤素选择众多;元宵馅偏硬,一般以甜口为主,黑芝麻、豆沙是常见馅料。
无论是汤圆或元宵,主成分都是糯米,与米饭、面条同属于全谷根茎类,加上馅料中的肉类、油脂及糖都是热量来源,看着小小一颗元宵热量可不低,以超市某常见品牌黑芝麻馅汤圆为例。它的营养素成分如下:
一般四颗包馅汤圆大约100克,也就是343千卡的热量,相当于1碗米饭和4个鸡蛋的热量,同时脂肪和碳水化合物含量比较高,因此食用时注意:
少吃 一顿最好50克到100克,还要注意减掉其他餐食的全谷根茎类、肉类及油脂类的份量,以避免食用过量而摄取多余热量。
慎吃 糯米的升糖指数也比较高,食用后容易让血糖快速上升。大部分元宵的馅料里面添加了猪油、糖等。因此像高脂血症、糖尿病等特殊人群要慎吃、浅尝即止,食用时多搭配蔬菜。
中午吃 早晨消化功能弱,汤圆粘性强,不易消化,早上吃汤圆会增加肠胃负担,糯米食物在胃里消化时间较长,也不适合晚上吃,所以最好安排在中午吃。
小口吃 汤圆类制品较光滑软糯,容易滑落到气管。尤其老年人和小孩子在食用时要警惕,最好切成1/4,吃完一口再吃第二口,一定要细嚼慢咽。万一噎住不要慌,学会“海姆立克法”自救互救。
徐州医科大学附属医院东院临床营养科
祝全市人民:
元宵佳节团团圆圆!
幸福美满!