最美不过人间四月天，各种花儿竞相开放，姹紫嫣红，甚是好看，此时也到了洋槐花盛开的季节，作为北方餐桌上的一道特色美食，因其外形漂亮、闻起来清香、吃起来美味的特点而倍受市民喜爱。

洋槐花为白色，有托叶刺，香味浓烈

  每年的四、五月份，一串串小而碎的白色花朵便缀满洋槐的枝丫，很远便能闻到阵阵花香，每到此时，村民们便要采摘下来摆上餐桌，尽情品尝这人间美味。据村上的老人们讲述，这不起眼的洋槐花还曾在抗日战争时期，救过村里很多人的命呢！那时候食物短缺，靠着槐花和树皮，我们的老一辈才挺了过来，没有被饿死。

  洋槐，原产于北美，十七世纪引入欧洲与非洲，二十世纪初自欧洲引种到我国，故又名洋槐，也称刺槐，其花朵可以食用，是一种药食同源的食物，它香甜可口，富含多种营养成分，如糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等。具有养颜美容，保护肠胃的功能，是保护肠道健康的“肠道警察”。

  在《中药大辞典》中记载：洋槐花药性甘、平，功能平肝、止血，主治头痛、肠风下血、咳血、吐血、血崩，泡茶治高血压病。研究报道，槐花素注射液具有抑菌抗炎利尿的活性，提取的黄酮类化合物有抑制肿瘤细胞的活性。

  洋槐花既可以鲜食，亦可干制储存，既可单独成菜，也可与其它荤素料搭配。下面为大家分享一些使用洋槐花制作菜肴的“养生食疗方”。

  洋槐花炒鸡蛋

  1.取鲜洋槐花250克、鸡蛋3个、精盐4克、葱花10克、植物油50克。

  2.洋槐花洗净，放入开水锅中焯一下,鸡蛋打入大碗内，放入精盐4克，搅散，把洋槐花沥净水后放入搅匀备用。

  3.炒锅上火，放油烧热，放入葱花炸香，倒入洋槐花蛋液，炒至熟且块状后出锅装盘。

  洋槐花炒鸡蛋具有清肝泻火、凉血止血的功效，适用于肝火旺盛、大便便血及高血压等人群。

  蒸洋槐花

  1.取鲜洋槐花500克、面粉250克、精盐、酱油、醋、香油、蒜、红油、熟芝麻、白糖各适量。

  2.将鲜洋槐花放入盆中、洗净、加入少许精盐、面粉拌匀;再把拌好的洋槐花铺在笼屉上、上面盖一层纱布、用旺火蒸熟、晾凉后装入盘内;然后将蒜洗净、捣成泥、放入碗内、加入精盐、熟芝麻、醋、白糖、香油、红油对成汁、浇在洋槐花上即成。

  蒸洋槐花具有清热祛火、美容养颜的功效。

  洋槐花鸡蛋汤

  1.一碗高汤烧开，加入洋槐花，胡椒粉。

  2.煮开，再放入水淀粉，鸡蛋打散浇进去。

  3.关火加蔬菜，出锅放香油即可。

  洋槐花汤具有降压降脂、清热养生的功效。

  每年的四月、五月份正是洋槐花开的季节，不妨和您的家人一起做上一道健康美味的槐花药膳吧！

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