夏至,作为夏季的中心点,是一年中白昼最长的一天。随着夏至的到来,阳光的直射使得气温不断升高,自然界的生命力也达到了顶峰。
在古代,夏至是一个重要的节气,人们会通过各种方式来庆祝和适应这个季节的变化。例如,民间有吃夏至面的习俗,寓意“吃了夏至面,一天短一线”,意味着夏至过后,白天将逐渐变短。
五月滋补大有讲究
日长之极,天地如炉,万物炽热。此时,绿荫浓密,蝉鸣声声,诉说着夏日的芳华与热烈。白居易诗中写道:“夏至一阴生,稍稍夕漏迟。”在这个时节,万物生长旺盛,绿意盎然,但同时也是人体容易感到疲倦和不适的时期。
怎样在夏至保持神清气和,摆脱困倦乏力呢?徐州市中医院节气养生药膳为您带来答案。
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松子荷叶鱼卷:
材料:
新鲜鱼肉300克,荷叶若干片,松子50克,姜片、葱段适量,盐、胡椒粉适量,生抽、料酒适量,淀粉适量,鸡蛋1个,食用油适量。
做法:02
薄荷山楂虾:
材料:
新鲜大虾500克,山楂干50克,新鲜薄荷叶适量,姜片、蒜末适量,盐、糖、白醋适量,生抽、料酒适量,淀粉适量,食用油适量。
做法:
将大虾去头去壳,保留虾尾,开背去虾线,洗净后用盐、料酒腌制10分钟。03
荷花香饼:
材料:
中筋面粉200克,黄油100克,糖粉50克,鸡蛋1个,荷花花瓣若干(新鲜或干燥均可),盐少许。
做法:
将荷花花瓣洗净,用厨房纸巾轻轻吸干水分,备用。
黄油室温软化,加入糖粉,用打蛋器打至顺滑。加入鸡蛋,继续搅拌均匀。筛入中筋面粉和少许盐,加入香草精,用刮刀或手揉成光滑的面团。
荷花花瓣轻轻揉入面团中,确保每一片花瓣都均匀分布在面团里。
把揉好的面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟至1小时,使面团稍微硬化,便于后续操作。
将冷藏好的面团取出,放在撒有少许面粉的案板上,用擀面杖擀成约0.5厘米厚的面片。使用饼干模具切割出喜欢的形状。
切好的饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上,预热烤箱至180°C,将饼干放入烤箱中层,烤约10-15分钟,至饼干边缘呈金黄色即可。
制剂中心主任 黄东智点评:
本期的三道菜品具有清热解暑、升清降浊,清热解表、疏风散热的作用,适合夏季食用,有助于消除暑热。松子富含油脂,能润肠通便,滋养肺肾。鱼肉富含优质蛋白质,易于消化吸收,有益脾胃。菜品整体性味平和,适合大多数人食用,尤其适合夏季,有助于清热解暑,滋养身体。
节气养生药膳指导专家
黄东智
制剂中心主任
主任中药师