2015年12月24日是圣诞节前夜，也就是一年一度的平安夜。虽说是西方的节日，但各大商场广场都精心布置，配上经典的圣诞歌曲，圣诞气氛十分浓烈。在中国过平安夜送“平安果”，已然成为一个既经济实惠又时髦的习俗。据说平安夜送苹果，只有在中国才有，因为平安夜的“平”与苹果的“苹”同音，在中国又特别注重谐音的寓意和祝福，所以平安夜送苹果的习惯就在中国发扬光大起来了。

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  其实平安夜把苹果当成礼物送给亲友，的确是一个明智的选择。因为苹果不仅寓意着“平安吉祥”，而且苹果中富含高纤维，同时还富含维生素C和低热量，吃了身体益处多多。根据美国密歇根大学的研究：研究人员观察了8399名美国成年人，对每日吃苹果的参与者与不吃苹果的参与者进行了比较。调查中，只有753人（9%）每天都吃一个苹果，而7646人（91%）不吃苹果。结果显示，那些每天吃一个苹果的人每年看好几次医生的几率少了9%。所以苹果享有“一天一苹果，医生远离我”的赞誉不是浪得虚名的。那么，怎么吃苹果才能发挥最好的功效呢？

  1.苹果削皮吃

  世卫组织称，清洗苹果并不能保证清除掉留存在表皮上的细菌或化学物质，因此食用前削掉外皮是有意义的。针对中国，世卫组织称，近几十年来，中国食品生产中的化学制剂和杀虫剂使用量不断增加，一些证据显示一些施用量远远超出推荐剂量，从而大大增加了水果和蔬菜表皮中农药残留的可能，这些农药残留会对食用者的健康造成伤害。

  人们不习惯削苹果皮，主要考虑到苹果皮的营养价值。然而，“苹果的营养都在皮里”，其实是一种误解。苹果皮与苹果肉的营养成分有明显不同，前者有较多的水不溶性膳食纤维、维生素及矿物质，但膳食纤维的摄入并非越多越好，它会带来胃肠道的不适感，也会减少矿物质等营养物质的吸收，而从消化吸收率考虑，果皮中的维生素与矿物质的整体质量并不太高。所以为了安全苹果还是削皮吃的好。

  2.早上吃苹果好处多

  对于人体来说，经过一夜的睡眠，从前一天的晚餐到早上醒来最起码已经过了九个小时。而这九个小时我们虽然处于沉睡之中，可是我们的身体却依旧在维持运转，消耗了大量的糖类和营养物质。这时候，在早上就需要及时补充一些糖类和能量了。所以，早上空腹吃一苹果的确是很好的办法，因为苹果中含有很多的果糖，而果糖是很容易快速转化成葡萄糖的，能够快速补充能量，是比较好的。

  而且苹果中含有许多对人体有好处的营养物质，空腹吃苹果可以帮助消化，而且还能够保护我们的呼吸系统和肺部，免受雾霾和污染的侵袭，对于一些经常感冒的人来说，常吃苹果还可以降低感冒发生的几率，增强抵抗力。所以，吃苹果的好处多多，在早上起来感觉精神匮乏和疲倦心慌之时，不妨吃个苹果恢复下体力吧。

  3.巧用苹果清肠胃

      苹果聚集有丰富的水溶性食物纤维，而且还有有机酸等物质。不仅能够通过刺激肠子蠕动促进排便，而且具有保护肠壁、活化肠内有用的细菌、调整胃肠功能的作用，所以是常用的清理肠道的水果性食物。由于苹果的功效和作用与清肠胃的食物的特点相符合，所以苹果是可以用于清理肠胃的。

  虽然苹果对清理肠胃有好多，但是如果有胃病人群的肠道不痛、废物淤积的情形时，这不宜通过苹果的方式来促进肠道蠕动，进而排便。之所以这么说，主要是因为苹果中的苹果酸物质往往提高胃酸浓度，进而造成胃部不适，加重胃病，所以要特别注意。

  小贴士：根据英国食品研究所一项研究发现，判断一个苹果是否富含营养不是甜度决定的，而是苹果多酚的含量，决定了每种苹果的健康程度。苹果多酚是植物中一种重要的化学物质，能预防老年痴呆、心脏病和高胆固醇等疾病。测试结果显示，总的来说，苹果味道越苦，所含的苹果多酚就越高，所以说苹果不是越甜越好，青黄苹果营养相对来说可能更高。

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