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徐州市中医院节气药膳┃秋分时节滋补药膳与止咳棒棒糖,与您健康过秋季!
信息来自:徐州健康网    发布时间:2024-09-22 16:49:00    阅读量:12898次
[摘要]:徐州健康:转眼间,夏天成了故事,秋天成了风景。秋分节气之前,受暑热余气影响,温燥现象较为普遍:秋分之后秋风渐起,气温逐渐下降,寒凉气息加重,凉燥现象逐渐增多。秋分节气容易出现感冒

  转眼间,夏天成了故事,秋天成了风景。秋分节气之前,受暑热余气影响,温燥现象较为普遍:秋分之后秋风渐起,气温逐渐下降,寒凉气息加重,凉燥现象逐渐增多。秋分节气容易出现感冒咳嗽的症状,大家一定要注意防寒保暖!
  今天秋分节气药膳,为大家带来预防感冒咳嗽的食补佳品:酸梅排骨,羊肝菌烩皮肚两道药膳。此外还有润肺化痰适合小朋友们的棒棒糖。
  01 酸梅排骨

  材料:

  排骨:500克 乌梅10克
  白糖、生抽、老抽、料酒少许,醋1-2勺
  姜片、蒜末、食用油、盐适量
  做法:
  排骨焯水
  锅中倒入油,放入冰糖炒糖色
  枣红色冒泡泡放入排骨
  翻炒上色加开水炖煮
  煮透后加乌梅酱翻炒均匀
  出锅前撒上芝麻
  02 羊肝菌烩皮肚
  材料:
  羊肝菌30克、皮肚200克
  丝瓜、山药、葱、姜、蒜末
  生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精
  食用油、盐适量
 做法:
  取用羊肝菌、皮肚、山药、丝瓜、葱姜
  食材均匀切片
  锅中入油下葱段煸炒出香味
  加入食材一同翻炒  出锅前加入调味品

  03 梨膏止咳棒棒糖

 材料:
  秋梨、冰糖(白糖或视频中使用的艾素糖)
  少量银耳、百合或川贝
  做法:
  秋梨去核切丝加入银耳、百合或川贝熬煮,去渣浓缩成梨膏;
  取适量艾素糖加热熔化后加入梨膏,搅拌均匀后倒入模具,冷却后脱模即可。

 徐州市中医院

  制剂中心主任

  黄东智点评

  白露节气我们为大家带来了结合徐州地区传统风味的中药月饼。为了迎合大家不同口味的需要,接下来我们也将为大家不断带来广式与苏式风味的中药月饼。帮助大家在“双节”(中秋节与国庆节)期间能够减轻身体负担,健健康康品尝中药美食。

  本期秋分的节气药膳,我们带来了两道传统药膳,以及为感冒咳嗽的小朋友们特别设计制作的中药止咳棒棒糖,助力孩子们茁壮成长。

  酸梅排骨  秋收冬藏,秋季用酸来收敛再好不过。排骨、酸梅再加乌梅酱,定能带来不一样的味觉体验。
  羊肝菌烩皮肚 秋季,中医讲秋天适宜养肺。本品使用了皮肚与羊肝菌。肺主皮毛,使用皮肚以形养形。羊肝菌味道鲜美,具有着润肠通便的功效。皮肚和羊肝菌的搭配增添了口感并利于消化吸收。此外,加入山药共同烧制补养肺脾肾。
  止咳棒棒糖 秋分时节气候、温度变化大。孩子们容易出现感冒咳嗽的症状。传统中药汤剂味道苦,为了能让孩子们接受中药,我们研制了止咳棒棒糖。将秋梨、银耳、百合或川贝熬煮,去渣浓缩成梨膏。为了防止蛀牙与血糖升高等问题,我们使用艾素糖代替传统糖浆,也使得这款棒棒糖老少皆宜。
 节气药膳
  指导专家
  黄东智

  制剂中心主任

  主任中药师


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