霜降已至，露结为霜。秋意渐浓，冬天的脚步也越来越近啦！俗话说“寒露不算冷，霜降变了天”。天气将由凉转冷，身体一定要及时防寒保暖。

  民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对我们的影响。霜降节气饮食调养宜平补，注意健脾养胃、调补肝肾。

  今天的节气药膳为大家带来板栗鸡、桂花百合银杏、酸奶燕窝这三道药膳。

  01

  板栗鸡 

  材料：

  鸡600克、板栗若干、红枣、枸杞少许
  料酒适量、盐少许
  大葱1根、姜1块
  做法：
  鸡肉焯水后，放入姜片、葱段进行炖煮
  加入配菜、配料后转小火慢煮20-30分钟
  02

  桂花百合银杏

  材料：
  干桂花、百合、银杏、朗姆酒、猪肉（带膘）
  盐、鸡精、白糖
  做法：
  锅中烧油，银杏果微炸
  起锅烧油煸炒肥肉丁，加入少许朗姆酒与桂花，炒出香味
  加入肉沫翻炒熟透后，加入百合、银杏翻炒均匀即可
  03

  酸奶燕窝

  材料：
  燕窝1盏、酸奶适量
  做法：
  燕窝泡发隔水炖煮，待其稍微冷却后倒入适量的酸奶

  徐州市中医院

  制剂中心主任

  黄东智点评

  本期的节气养生药膳选用银杏、桂花、板栗、百合等应季的菜品，顺应时节进行滋补。

  板栗鸡是一道传统的菜肴，但实际上栗子不仅可以做菜，也有很高的药用价值。这个节气鲜板栗上市，板栗不只可以做干果食用，还有健脾养胃、强筋壮骨、止血消肿的功效。药膳方面，栗子无论是搭配排骨还是搭配鸡肉都是很好的选择。

  正值金桂飘香的时节，银杏也刚刚落地。桂花有着祛痰止咳、行气止痛、活血化瘀的作用。银杏，祛痰止咳、降血压、降低胆固醇。百合养阴润肺，清心安神。

  酸奶燕窝，润肺滋阴。

  春夏养阳，秋冬养阴。霜降进补以“润燥、固表、益气”为原则。在食补的基础上选择一些适合秋季的运动，如慢跑、散步、太极拳、瑜伽等。运动要适度，同时要注意保暖。

  节气养生药膳

  指导专家

  黄东智

  制剂中心主任

  主任中药师