立冬来临，万物收藏。冬季正式开启，“立冬补冬，补嘴空”，此时是调养身体的好时机，注意滋养阳气，抵御寒冷 。

  立冬进补有讲究，中医认为立冬应以“养藏”为主。养阳藏阳，补肾藏精，养精蓄锐，为来年的身体健康打下根基。

  今天为大家带来三道立冬特色药膳：杜仲猪尾煲、百花酒焖肉和健脾丸。

  01

  杜仲猪尾煲

  材料：
  猪尾三条、杜仲5g、巴戟天3g
  黑豆20g、枸杞子5g、水适量
  做法：
  选用猪尾、杜仲、巴戟天、黑豆、枸杞子
  猪尾焯水后切块
  猪尾下锅煸炒出油，加入杜仲翻炒均匀
  添水，黑豆在锅中炙烤后入锅，放入枸杞、巴戟天煮透即可
  02

  百花酒焖肉

  材料：
  五花肉500g、百花酒100ml
  红枣5g、桂圆5g、葱姜适量、冰糖20g
  做法：
  选用五花肉、百花酒、红枣、桂圆、葱姜、冰糖
  五花肉处理改刀后、起锅烧油、下葱姜把锅炒香
  五花肉、冰糖、百花酒，龙眼、红枣等配料依次加入
  添水没过五花肉，煮至猪肉可以用筷子串入即可
  03

  健脾丸

  材料：
  取用山药，芡实，莲子，薏米，茯苓、蜂蜜等（线下医生面诊后选定具体克数）
  做法：
  山药，芡实，莲子，薏米，茯苓放入搅拌机进行研磨
  取出粉料用蜂蜜揉匀
  用模具搓丸即可

  徐州市中医院

  制剂中心主任

  黄东智点评

  “冬三月，此谓闭藏。”立冬是冬季的开始，冬季养生在《内经-素问-金匮真言录》中有论述：“北方色黑,入通于肾,开窍于二阴,藏精于肾,故病在奚,其味咸,其类水,其畜彘,其谷豆…”

  冬养肾，宜食猪肉和豆类，所以我们设计了“杜仲猪尾煲”和“百花酒焖肉”。

  杜仲具有补肝肾，强筋骨；巴戟天补肾阳、益精血，祛风湿、强筋骨；枸杞子滋补肝肾，益精明目；黑豆补肾益阴， 健脾利湿。辅以猪尾血肉有情之品，慢火煲汤，可以补肝肾、强筋骨。

  酒为百药之长，以酒入馔（焖肉），辅以温热的大枣、桂圆等，既可化去猪肉的油腻，又可将诸品温补气血之性尽情发挥，以助补虚抗寒。

  山药、茯苓、莲子、薏米等组成的健脾丸可以起到健脾祛湿、固肾益精、养心安神等方面的作用。

  节气养生药膳

  指导专家

  黄东智

  制剂中心主任

  主任中药师