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徐州市中医院节气药膳┃冬至寒来阴阳转 药膳养藏过严冬
信息来自:徐州健康网    发布时间:2024-12-23 11:34:00    阅读量:5118次
[摘要]:淮海名医:冬至,阴极之至,阳气始生。日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。这里的至也是“极”。冬至这天,太阳直射南回归线,白天最短,影子最长。今天是阴阳转化的关键时节,也
  冬至,阴极之至,阳气始生。日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。

  这里的至也是“极”。冬至这天,太阳直射南回归线,白天最短,影子最长。

  今天是阴阳转化的关键时节,也是养生滋补的重要时刻。让我们一起品尝徐州市中医院为大家带来的三道药膳滋补身心。

  01 罗勒黑蒜牛肉:

  材料:

  罗勒叶5g、黑蒜15g、黄油20g、牛肉300g

  做法:

  牛肉切成大小均匀的块状,用酱油、蚝油、黑胡椒粉抓匀腌制

  锅中下黄油使其融化,加入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色

  倒入黑蒜块继续翻炒均匀,最后加入罗勒叶翻炒几下即可出锅

  02 清补炖锅:

  材料:

  南瓜100g、莲子20g、玉米200g、荸荠50g、板栗50g、山药200g

 做法:

  南瓜、莲子、玉米、荸荠、板栗、山药等材料均匀切块, 用砂锅小火慢煮,直至食材软烂,调味收锅即可

  03 简版梨膏:

  材料:

  麦冬10g、枸杞5g、川贝10g、梨200g、银耳20g、款冬花10g、百合5g

  做法:

  枸杞、薏米、梨、银耳、款冬花、百合等配料,电饭煲中煮熟后滤除残渣即可。

  徐州市中医院

  制剂中心主任

  黄东智点评

  冬至节气,我们设计了两款药膳和一个减糖版简易操作的简版梨膏。

  罗勒黑蒜牛肉,黑蒜与牛肉搭配有较好的补气固表作用,罗勒叶补充增加理气功效。

  全素版的清补汤锅,山药补脾肺肾、板栗补肾、莲子收敛固涩几位药食同源的食材相得益彰,帮助身体活力满满。冬天虽然讲要滋补,理论上可以多吃一些动物蛋白,但在滋补的过程中辅食这样一道全素的炖锅,也能让身体保持轻盈状态。

  简版梨膏只采用了梨本身的甜味,加上药食同源的中药。没有增加糖或者蜂蜜,搭配川贝,款冬花等,起到止咳、祛痰、生津、润肺的食补作用。

  节气养生药膳

  指导专家

  黄东智

  制剂中心主任

  主任中药师


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