今天，带大家走进徐州市中医院的节气养生药膳厨房，烹制三道应景又养生的小寒药膳。

  01

  黄精鲜鲍排骨

  材料：

  黄精10克、鲍鱼50克、排骨200克

  做法：

  取黄精、鲍鱼、排骨，鲍鱼切片焯水

  锅中倒入高汤

  加入排骨、黄精、鲍鱼与葱姜、料酒、盐和白胡椒粉调味，直至排骨软烂

  陈皮猪皮冻

  材料：

  猪皮200克、陈皮20克

  八角、桂皮、香叶等配料适量

  做法：

  锅中加入适量清水，放入处理好的猪皮、陈皮。

  加入八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、盐，大火烧开后转小火慢炖1.5至2个小时

  待猪皮煮至软烂，倒入保鲜盒或模具中，晾凉、凝固

  金桔柠檬膏

  材料：

  金桔100克、柠檬30克、陈皮10克

  冰糖15克、水适量

  做法：

  把金桔放入锅中，加入适量清水

  水开后煮3-5分钟，至金桔变软

  捞出金桔沥干水分，放入砂锅中，加入冰糖，倒入适量清水，慢慢熬制

  当金桔熬至半透明状时，加入柠檬片，继续小火熬制，搅拌均匀，让柠檬的味道充分融入金桔中

  徐州市中医院

  制剂中心主任黄东智点评

  根据冬季养生的原则和小寒节气的特点我们设计了两款药膳，和一款药膳小食。

  黄精鲜鲍排骨，作为本季的主菜推荐给大家。中医讲冬不藏精，春必病温。黄精益气养阴，鲍鱼补肾固本，再搭配上排骨一起炖煮，起到非常好的补肾精的功效。

  陈皮猪皮冻，猪皮冻是徐州地区非常具有特点的“儿时味道”，猪皮冻加入中医药元素，搭配上陈皮理气健脾、燥湿化痰，当下咳嗽的朋友比较多，辅助大家保养身体。

  金桔柠檬膏，是本期推出的一道蜜饯小食。柠檬、金桔、陈皮帮助大家开胃健脾、理气化痰，冬季如果出现饮食方面胃口不好，或者痰喘，这道小食在日常饮食的过程中可以帮助大家。

  节气养生药膳

  指导专家

  黄东智

  制剂中心主任

  主任中医师

扫一扫，分享本页