大寒时节，人体阳气内藏，新陈代谢缓慢，饮食养生更显重要。

  今天徐州市中医院节气药膳精选三道应时佳肴，为身体增添能量，驱散冬日的严寒。

  01

  虫草鸭子

  材料：

  虫草菌丝10g、蛹虫草10g、鸭子500g

  做法：

  鸭子切块锅中焯水

  高汤中将鸭子、蛹虫草、虫草菌丝一同放入，转小火慢炖2小时

  至鸭肉熟烂。加入适量盐和胡椒粉调味，继续炖煮10分钟左右，使味道充分融合，即可出锅

  灵芝牛肉

  材料：

  牛肉200g灵芝20g

  做法：

  将牛肉洗净，切块焯水

  加入灵芝，枸杞子、高汤和牛肉

  大火煮沸，后转小火煮2个小时

  加入葱段、蒜头和盐调味

  古法八珍糕

  材料：

  白扁豆，薏米，茯苓，莲子，芡实，干枣、红豆、白砂糖、糯米

  做法：

  将配料打碎与糯米粉充分搅拌，加入适量的清水后过筛，用模具压实

  放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

  徐州市中医院

  制剂中心主任黄东智点评

  虫草鸭子这道菜是国医大师邹燕勤的家传菜，用虫草菌丝和蛹虫草与鸭子烹制，有冬季养阴补精的功效。

  冬虫夏草有补肾、益肺、止咳化痰等功效，还具有抗肿瘤等作用，可用于久病体虚、肿瘤抗化疗等人群。

  紫灵芝有补气安神和止咳平喘功效，可用于抗肿瘤、防治心脑血管疾病等。灵芝和牛肉一起烹制，能取长补短，起到补气安神与止咳平喘的功效。

  古法八珍糕久负盛名，有两个版本，一个可用于小儿食积等，帮助健脾；另一个可增强脾胃功能，选用的是后一种，加了党参、白术等食材，是药食同源的经典糕点。古法八珍糕有气血双补的功效，可用于气血两虚、面色痿黄、食欲不振、四肢乏力等情况。

  节气养生药膳

  指导专家

  黄东智

  制剂中心主任

  主任中药师

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