药酒是传统的补品之一,采用酒做溶媒,的确多多少少能溶出中草药里面的一些营养或者功效成分。但是,这些溶出来的营养成分,是相当有限的,而且与从食物中摄取到的营养成分相比,是没有本质区别的。
有研究对某药酒进行微量元素与氨基酸含量分析,结果的确检测到了一定量的多种微量元素和各种游离氨基酸,但是,这些营养成分并没有什么特别之处,通过日常饮食完全能摄取到。我们最熟悉不过的枸杞泡酒,枸杞本身的确富含膳食纤维、维生素A、铁等各种营养成分,但是,泡酒用的枸杞量不多,溶出来的营养成分含量就更加有限了,而且,这些营养成分完全可以通过吃一些红黄绿色蔬菜水果、肉类等获得。
用中草药泡出来的药酒,往往给人感觉更滋补更有效,事实上,一些所谓的功效往往是不可靠的。
有些人喝完药酒感觉浑身热乎乎的,就认为这药酒真“补”、真有效!其实,这种效果很可能是酒精使得血管扩张、血液循环加速导致的,而不是真的是这些中草药发挥的作用。一些所谓的壮阳药酒,没有得到充分的研究证据证明有效,但就是给人感觉很补,除了人们相信它有用(称为“安慰剂效应”)外,还可能是人为往药酒里非法添加了某些成分(如西地那非,俗称“伟哥”的药品成分)。国家食品药品监督管理总局就在2015年检查出69种保健酒、配制酒中违法添加了西地那非(俗称“伟哥”的药品成分)等化学物质。
中草药本身并不是完全安全无毒无副作用的。比如长期喝土三七、首乌泡的酒,可能导致严重肝病;擅自用生川乌、草乌、附子等泡酒,可能导致乌头碱中毒,对神经系统和心脏损害明显,严重中毒者可致命。即使是一些公认的“滋补药材”,例如冬虫夏草,也可能存在重金属砷含量过高的问题。另外,不少人会在自家泡药酒,或购买那种个人泡的药酒,这些卫生条件都难有保障。
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