豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐虽然好，但是一不宜天天吃，一次食用也不要过量。那么，吃豆腐有什么好处?长期大量进食豆腐有什么危害?

  吃豆腐预防常见慢性疾病
  豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。另外，豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

  1、现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；

  2、防治心血管疾病，豆腐的原料大豆中含有丰富的豆固醇，这种豆固醇可以抑制我们平常吃的肉类食物当中的一些胆固醇。所以，常吃豆腐可以减少心脑血管疾病的发生率。
  3、帮助女性度过更年期，豆腐含有大量类黄酮。多吃豆腐可以补充雌性激素。豆浆是保持大豆中类黄酮的好方法。

  4、治疗中老年人便秘，中老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。

  长期大量进食豆腐有什么危害?
  1、不利于精子。豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。但会对精子有害，英国研究人员称，在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害，影响男性的生育能力。
  2、增加肾脏负担。在正常情况下，进入人体内的植物蛋白经过代谢后，大部分会变成含氮废物，由肾脏排出体外。但老年人和一些肾病患者的肾功能下降，若他们食用过量的豆腐，会加重肾脏的负担，使其出现肾功能衰退，从而影响他们的身体健康。

  3、导致碘缺乏病。豆腐中含有一种叫皂角苷的物质，它能促进人体对碘的排泄。因此，人若长期食用豆腐，很容易引起体内碘的大量流失，使其罹患碘缺乏病。

  4、可引发痛风及结石，豆腐中含有嘌呤（核蛋白的组成物质，是尿酸的来源）较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的人吃多了，容易引起通风发作。痛风也常引起结石的并发，由于高嘌呤的堆积是致结石的原因之一。
  由于豆腐性寒，胃寒者和易腹泻、腹胀，脾虚者都不适合多吃豆腐。因此我们提倡在食用豆腐时，一天吃一次是最好的，而且在这一餐中也不要食用过多。豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。