肝脏，是人体排毒代谢器官，它的重要是不可替代的，正所谓肝好，一切都好。肝不好，未老先倒。

  肝脏最痛恨的是“霉变”食物，因为这些发霉的食物含有黄曲霉毒素，而这些毒素正是肝病的源头，也是乙肝等肝病进一步恶化发展为肝癌的因素。

  有人看到这，可能开始大舒一口气了：现在还有谁吃不上饭吗？谁还会吃霉变食物吗。却不知，自己不知不觉中就把霉变食物吃进肚子里了。

  就说大米，表面上似乎看不到黑色的霉变，但由于储存方法不当，或者储存时间太久，一样会发霉，刚开始发霉的米粒只是得毛糙、不光洁，用肉眼无法观察到明显的霉变。同样的，玉米等食物也容易发霉，早期发霉也是不容易观察到的。

  一般，可以通过望、闻、摸等手段去判断食物的新鲜度。如果失去了新鲜的光泽、原有的香味，那么就最好不要食物了。

  除此、酒精、烧烤煎炸食物也是肝脏的大敌，这是一个常识，在此不作赘述。关键还是自己，能不能控制嘴巴。所谓病从口入，中国是个肝病大国，很大程度上和“喜欢吃”这一个爱好有关。

  特别一提的是，农药残留，这也是容易被忽视的肝脏大敌。很多表面光鲜的新鲜水果蔬菜可能含有过量的农药残留。

  这些农残主要成分是有机磷类和有机氯类等，虽然人体肝脏本身有降解作用，一般不会急性中毒，也不会有什么不适。但是长期以往，肝脏的损害就很大了。肝病、各种癌（特别是肝癌）的人越来越多，和过量农残也有关系。

  或许，很多东西我们无法避免，因为我们并非是不食人间烟火的仙子，那么，中国人的体质，特别是那些烟酒过多人士，熬夜上班族，平时不妨在酒饭后用长寿藤.葛根茶泡水喝，以帮助肝脏排毒、修复肝细胞，避免肝脏进一步受损。

  当然，要真正给肝脏一个最周全的保护，最好还是养成个良好的生活习惯，少喝酒，少吃些不健康的垃圾食物，这样才能真正砍断疾病的源头。

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