大蒜原产于西亚高原地区，在秦汉时期从西域流入中国，后经过人工栽培，具有抗癌的功效。

  很多人嫌弃蒜的味道，但是外国人都抢着吃大蒜，各国餐桌它是第一宠儿。大蒜是德国人长寿的秘密武器，一天三餐必有大蒜，连饭后蛋糕、冰淇淋也有大蒜风味，还有大蒜酒。法国人用大蒜鸡汤来抗感冒，韩国人靠蒜酱菜下饭开胃，日本人把大蒜做成蜜饯。大蒜能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。酸甜可口、香而不辣的腊八蒜能去油解腻、开胃助消化。

  此外，大蒜能阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成，起到防癌的作用，其抗癌作用已被医学所证实。大蒜性温，味辛有促进血液循环的作用，对其中肾阳虚导致的精神倦怠、畏寒肢冷、膝腰冷痛、阳痿、宫寒等等的症状有着一定的治疗作用，因此大蒜泡冰糖对肾阳虚有一定的治疗作用。

  生吃大蒜的注意事项：

  每天生吃不宜超过2~3瓣大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。

  对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。

  有眼疾、重病、肝病、腹泻等就不能生吃大蒜！

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